Biologische catering bij kleine organisaties

Steeds meer mensen kiezen hun voeding bewust en biologische producten horen daar bij. Het aanbod in de supermarktbranche is al tijden groeiende. De verkoop van biologische voedingsmiddelen in bedrijfsrestaurants vormt ook een belangrijke en groeiende afzetmarkt voor de biologische landbouw. De cateringbranche is daarmee een belangrijk afzetkanaal voor biologische producten.

De BMF probeert al jaren om bedrijven en overheden te overtuigen om biologische producten aan te bieden in hun bedrijfsrestaurants. Het jongste project was speciaal gericht op kleine organisaties. Gemeenten, maatschappelijke organisaties, Milieu Educatie Centra en Kamers van Koophandel in Noord-Brabant hebben een brochure met tips en trucs over invoering van biologische catering toegezonden gekregen. De brochure is speciaal gericht op kleine organisaties. Met de toezending van dit handvat hoopt de BMF te bereiken dat nu ook meer kleine organisaties de introductie van biologische catering op gaan pakken.

De brochure ‘Biologische catering bij kleine organisaties’ gaat over de mogelijkheden voor biologische catering bij kleinere organisaties die catering in eigen beheer hebben en zelf voor de inkoop zorgen. De lezer krijgt tips en trucs over hoe men op een effectieve manier invulling kan geven aan biologische catering. Waar begin je mee? Wat betekent dit voor inkoop en financiën? Welke groothandels en leveranciers zijn er? Daarnaast vermeldt de brochure voorbeelden van kleine cateraars die met biologische producten werken en kunnen worden ingehuurd voor evenementen.

De brochure ‘Biologische catering bij kleine organisaties’ is samengesteld door De Provinciale Milieufederaties in het kader van het Convenant Marktontwikkeling Biologische Landbouw. In dit convenant hebben overheid, marktpartijen en maatschappelijke organisaties afspraken vastgelegd over groei en verdere professionalisering van de biologische sector.

De brochure is te vinden op de website van De Provinciale Milieufederaties: www.deprovincialemilieufederaties.nl. onder 'publicaties'.